“现在黑胡椒是每公斤50多块，质量达到了药典标准，最近行情有点回落了，量多还可以便宜点。手头还有几十吨货。”亳州中药材市场商户王老板称，货在冷库放着，如果客户需要可随时出货。
玉林市场黑胡椒的价格从年初1月份的25元左右一路涨至目前的50多元；白胡椒的价格年初在40元/公斤，涨至现在达76元/公斤。
在市场人士看来，胡椒涨价的原因在于多方面。“一方面，东南亚市场出货量比较大，当地出货商陆续出口到中国；另一方面，去年国内香料价格相比国外市场便宜，价格存在倒挂的现象，因此也存在一定的上涨空间。”杨老板说。
不过，目前在市场人士看来，胡椒的价格当前颇为混乱，主要还是近几日价格有所回落。亳州市场商户对这一品种的喊价情况也不一，有的喊价60元，有的则喊价45元左右。
“胡椒价乱。”康美中药网的“十日涨跌”点评也表示，市场黑胡椒近一周随着行情暴涨暴跌过后，市场持货商由于成本不一心态各异，短期内随着行情高涨外围跟风商持续弱化，部分低价货源持续换手，外来流入货源持续增多，行情持续震荡，“短期换手不足上升预期不足，行情将持续震荡调整为主。”
“往年也出现过类似涨价行情，但并未像今年这样有如此多的品种涨价，也没有像现在这样涨得那么厉害。”从事香料生意长达20余年以来，杨老板还是第一次遇到目前这样的行情。在她看来，
在玉林中药材市场做香料生意的罗老板说，目前国内胡椒商家的库存还是比较大，再加上国内市场上的胡椒价格与国外的高行情存在倒挂，
“在这样的情况下，热钱涌入进来，大家频繁换手，你卖给我，我卖给你，这样一下就把这个价格给炒高起来。”
与此同时，不断有一些年轻商家在互联网平台公开发布一些胡椒、豆蔻等中药材投资信息，对方宣讲的产量以及行情信息，难以一一求证，真假难辨。
罗老板说，在市场的行情炒作之下，依然还是有人赚到钱了，“那些前期拿到便宜货的商家，他能够及时脱手，到一定的合适价位就立刻脱手卖掉。如果是一直持有且观望，还要看更高价格的商家，估计就会亏钱了。”
近日，中药材价格暴涨的话题频频登上热搜，常用药材白术被指“价格疯涨超黄金”，小众药材猫爪草也在短短10个月内价格飙升。
合肥市某药房的执业医师王春霞表示，从去年开始，不少中药材价格上涨，药房经营的中药价格也进行了调整。“因为采购成本上涨，所以我们零售的价格也会相应提高。比如一克涨一毛，一服药抓15克，就多了一块五。如果是10天的话，就要多十几块钱，顾客就会觉得是贵了。”
涨价已传导至患者、药店、中医院。供需矛盾是中药材涨价的主要原因，尤其是一些产地比较集中、多年生的药材。
白芍是一种常用药材，也是亳州的地产药材。从2021年开始，白芍的价格就开始持续上涨，今年以来，价格更是快速攀升。
亳州药商邰庆亮称，原来小白芍最便宜的时候四五块钱一公斤，现在都五十多了，二十多年没有涨那么猛过。
以猫爪草为例，中药材天地网数据显示，猫爪草的价格常年保持在50—80元/公斤之间，2023年6月至今，价格突然暴涨了10倍，截至5月22日，猫爪草价格达到800元/公斤。
针对近年来中药材价格高位运行的态势，有专家指出，中药材的价格波动对整个中药材产业产生影响，相关部门应建立全产业链的数字化监测预警体系，采用订单农业等方式稳定生产，减少中间环节，保障中药资源可持续利用，推动中药材产业的持续健康发展。
相关专家分析，近年来民众对中医药养生保健需求强劲，也带动中药材消费量的快速增长。但目前大多数中药材“小农经济”的生产方式根本无法支撑大规模工业化的需求，这是供需矛盾产生的根源。