时下正值采收花椒的季节，四川省南充市西充县青花椒基地内，众多工人穿梭林间忙着采收。西充县农业农村局相关负责人介绍，近年来该县规模种植青花椒2.6万亩，今年有1.7万亩花椒投产（进入采收期），预计产值达5000余万元……西充青花椒产业发展大有潜力。
这段时间，槐树镇姚氏祠村青花椒产业基地内，村民们正忙着对青花椒树进行除草、施肥等管护作业。西充县机关事务管理局下派该村李建勋介绍，现在每天都有80余名村民到基地管护花椒树。
姚氏祠村青花椒产业的蓬勃发展，是该县青花椒产业发展的一个缩影。为了发展壮大花椒产业，西充县农业农村局加强对基地负责人、务工村民的技术培训。
金源乡残疾人脱贫奔康产业示范园，成千上万株花椒树整齐排列，一串串寄托着众多残疾人致富梦的青花椒挂满枝头。
该示范园是四川飞沃生态农业有限公司的基地。该公司在县残联支持下，探索出“让利返包”模式，把部分花椒树“让利返包”给村民特别是残障人士，带动村民发展花椒产业。
60多岁的谢永江视力残疾。他和他老伴在飞沃公司打工，每年工资有3万多元，还返包了20亩花椒树，今年返包的花椒树已经挂果。“除去农资等成本，今年返包收入预计4.2万元……”谢永江算了一笔账。
在鸣龙镇凉快垭村，有一座面积达700平方米、高度15米的烘干房。一捆捆刚采摘下来的青花椒通过传送带送入烘房，接着节能热泵烘干机、花椒清选机等先进设备各司其职。“在烘干机上设置好时间，36小时后，再启动航吊机将装花椒的椒筐取出就行了。”操作生产线的村民赵国才介绍。
目前，该村共有4组花椒烘干机，每组烘干机一次可烘干3到4吨。村上花椒基地负责人马攀说：“明年随着花椒产量的提高，我们将增加烘干机至12组。”据悉，西充全县已建有花椒烘干房30余座，初步掌握花椒粗加工技术，走上了“栽种—采摘—烘干—销售”一体化的道路。
在凉快垭村烘干房的一旁，有一座容量达100吨的冷库。马攀介绍说：“如果市场价低，我们就把花椒放到冷库里，等到价格上涨再卖出。”
“花椒全身都是宝。果可作调味香料。果皮可作为调味料，可提取芳香油，又可入药。种子可食用，又可加工制作肥皂。根、叶及果入药。只有开发精深加工产品，才能让花椒真正成为村民致富的摇钱树。”西充县农业农村局相关负责人介绍，西充正在开发花椒油、花椒粉、青花椒精油等精深加工产品，以提高花椒产品的附加值，促进效益最大化。
2020年，重庆市江津区花椒种植面积55.5万亩，投产面积40万亩，预计产鲜椒30万吨、同比增长7.1%，预计总产值32.5亿元、增长1.56%。2004年12月，江津荣获“中国花椒之乡”称号。
2013年，四川省遂宁市蓬溪县通过省经济林业协会专家评审，正式授予该县“四川省青花椒之乡”称号。蓬溪县建成青花椒产业基地12万亩。
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