记得小时候，家里种的辣椒一斤只能卖2到3角钱，当时还要托人帮忙运到乡镇收购站由总负责人统一收购运往外地。如今，我县有了属于自己的辣椒深加工企业—宁夏蜀蓉食品科技有限公司。
一袋袋红红的辣椒正等待着崭新烘干机的洗礼，经过烘干、磨细等环节加工后它们的身价将上升到8至9元钱每斤，宁夏蜀蓉食品科技有限公司的成立既填补了我县辣椒深加工市场的空白也解决了往年老百姓辣椒因卖不出去而坏掉等难题。
宁夏蜀蓉食品科技有限公司是我县王洼镇人钱小强和两位四川朋友合作，投入300余万元成立的我县首家辣椒深加工企业。
该企业从今年7月份开始创办，用了不到5个月时间就正式投入运营。据企业负责人钱小强介绍，“预计今年11月份，公司还将引进辣椒面加工机、辣椒段加工机、泡椒加工机和复合调味料加工机等多条生产线，全面带动我县辣椒产业大力发展，提升老百姓收入。”
据了解，正在运转的辣椒烘干机价值近80万元，其中政府补贴30%，该机器平均每天可烘干20吨辣椒，待公司11月份正常运营后能带动当地20人就业。该公司的成立还将大力促进我县辣椒产业发展，让辣椒种植户不再担心因找不到销路而发难。